العسـل الدوعن الحضـرمي

العسل الحضرمي وله أنواع :

عسل السِدر : يسمى عسل السدر نسبة إلى أشجار السدر المعروفه في حضرموت ، و التي ينتج النحل هذا العسل منها ،حيث تُزهر هذه الاشجار في بداية الشتاء . و يعتبر عسل السدر هو أفضل أنواع العسل الحضرمي ، حيث يتميز برائحته الزكية و لونه الذي يكون فاتحا في فترة جنيه ، كما يتميز من بين جميع الأنواع الأخرى بمذاق رائع. عسل السُمرة و يكون إنتاجه في فصل الصيف ، حيث ينتجه النحل من بعض الأشجار التي تزهر في الصيف وبذات من شجر السمر ، و يتميز هذا النوع بلونه الداكن ، و يأتي هذا النوع في المرتبة الثانية في الجودة بعد عسل السدر. عسل المراعي وهذا النوع من العسل ينتج في كثير من أيام السنة ، حيث لا يعتمد النحل في إنتاج على أشجار معينة ، بل أشجار و أزهار متعددة ، لهذا سمي بعسل المراعي نسبة إلى المراعي المتنوعة التي ينتجه النحل منها ، و يعتبر هذا النوع من العسل عسل ذو جودة متوسطة. العسل المربعي و يعتبر من النوعيات الجيدة لكن الكميات ألمنتجه منه عادة ما تكون قليلة. العسل الصيفي و هو من اقل النوعيات جودة ، و يكون أنتاجه في أيام الصيف الحارة التي تجف فيها الكثير من المرعي في وادي حضرموت .